鸡剖开或者用厨房剪剪开一边胸膛，不沾锅或铸铁锅，热锅冷油，放姜片、葱一大把小火炒香出葱油，然后放鸡皮下去稍煎至两面金黄。
放料酒、生抽、红烧酱油，一整碗开水倒下去，扔几粒冰糖一起煮开，然后小火一直慢焗。
中途用勺子装酱汁淋鸡身帮助上色，试味调整，感觉酱汁有点咸甜，鸡才会入味，一直熬到酱油浓稠收汁。
这🐔销魂的坐姿，快到我碗里来
斩件装盘，宴客绝对拿得出手，秒光盘。