传统炸糍粑

作者： 别拿土豆不当豆ZYT

祖上是湖北的，所以家里一直延续了吃糍粑的老传统🙋 我小时候老爸老妈自己在家蒸的糯米，哼哧哼哧用木棍把糯米捣烂了做出的糍粑，那真的要把吃奶的力气都要使出来的！做吃的不容易，且吃且珍惜！ 现在年纪大了没力气做一般都会在过年时候去加工，然后拿回来亲友分一下，每年过年我们家都要送出大几百斤的糍粑，让大家尝一下传统的味道吧😄 懂行的亲友都知道怎么吃糍粑啦，纳尼？还有人不会吃糍粑？真的有！！有一次人家和我说回家把糍粑煮成一锅浆糊了😂 糍粑有几种吃法，今天第一次开食谱，教大家怎么油炸糍粑吧😄

用料

• 糍粑 1块
• 油 半锅
• 鸡蛋 2个
• 白糖 少许

传统炸糍粑的做法步骤

步骤 1

准备好糍粑一块，鸡蛋两个。 糍粑有的超市或者菜场能买到，自己做当然更放心啦！

步骤 2

把方形的糍粑对半切开，然后切成0.8厘米左右的厚片。 鸡蛋打散，我用的全蛋液，就是蛋清蛋黄一起打散就可以了。

步骤 3

糍粑片放入蛋液，然后在蛋液里面翻滚吧！

步骤 4

锅里倒油，要能没过糍粑的深度，油少了就是煎糍粑啦！！大火先把油烧热，烧到六七成热后转小火，然后下裹了蛋液的糍粑。

步骤 5

保持小火，在油锅里不时翻面，炸到糍粑两面变成金黄色，有微微鼓起，就是好啦！ 一边裹蛋液一边炸哦，不用都裹上蛋液排队炸。 锅里看空间大小放糍粑，不要一下子全都放进去，会打架的😜。

步骤 6

最后一步，炸好后趁热撒上白糖，又香又甜又嫩又糯的炸糍粑就可以开吃啦！！

传统炸糍粑的小贴士

糍粑的吃法补充一下吧： 除了上面裹蛋液油炸，还可以不裹直接下油锅，裹了蛋液炸出来比较嫩还有蛋香，不裹炸出来外脆里嫩，外面是米的焦香，看个人喜欢吧！ 除了油炸糍粑还可以放粥里或者开水里焐一下吃，刚开始可以加热几分钟但是时间不能长，会变浆糊 同理，吃火锅也可以代替年糕在火锅里烫软就能吃哦！ ps:前面步骤的图片我觉得比较清楚明了，是从同事那边借鉴了下的，最后图片是我自己炸出来的哦！都吃了几十年的糍粑了，这个是比较传统的方法啦！！

菜谱创建时间：2019-05-06 15:13:59