这次的主角又当锅又当碗,哈哈。
槐花洗净,摘去杂质和叶梗,清水洗净。
再用淡盐水浸泡一会,再次冲洗干净,充分沥干水。
锅中水烧开,放入槐花。
焯烫一下就可关火,倒出槐花。
沥干放凉,用力挤干水分。
准备肉馅,加姜末,五香粉,蚝油,花椒油,白胡椒粉,料酒,香油,盐,葱末。
放入挤干水分的槐花,再沿碗边慢慢加入花椒水,顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作~花椒粒提前用开水泡1小时后可用。
买来的馄饨皮,把槐花肉馅放馄饨皮中间。
馄饨皮三边用手指抹上一点水,对折捏紧。
再在一角上抹上一点水。
两边窝一下,捏紧。
一一包好。 ~小家伙也来参与,包得似模似样的吧。
奶锅放水烧开。
放入馄饨,盖锅盖。
准备味事达纯味鲜,太太乐原味鲜,辣椒油,芝蔴油,香葱及香醋,红油。
锅中水再次滚开后,馄饨透明全部浮起。
用碗再加入一些凉水。
再盖上锅盖,馄饨再次浮起时就可关火。
给小家伙先盛出一碗馄饨,他不敢吃太辣的,就来碗原汤的吧。
将锅中剩余汤水倒出,加入味事达纯味鲜,太太乐原味鲜,芝蔴油,辣椒油,香醋,红油,拌匀撒葱花。
就着锅吃,怎么样?哈哈哈,没毛病O(∩_∩)O
拌馄饨的调味料可以根据个人口味来,不限定。