干木耳温水泡发，洗净备用。
铁棍山药两根就够了，当然看长短，自己看吧。
山药的粘液沾到手背一般人都会过敏，所以我是怕它的，通常我都是拿着有皮的一头，削皮，削一段皮，切一点，切薄片，约两毫米厚的片，再削一点，再切一段。
到最后一点点就只能小心翼翼的尽量避免弄到手背了，手心弄到是没事的。
好不容易切好了，好累。
锅烧热倒油，最好是不粘锅，倒入山药片，先中火炒一两分钟，铁棍山药不容易熟。
再倒入木耳一起翻炒
加入一小勺盐
倒入一些生抽，生抽不上色，调味品，再加入一小勺白糖。
再倒入一点点水，要不然太干了，炒到水干了就可以装盘出锅了。
木耳在炒的过程中容易炸，建议中火，不停翻炒。