草莓蛋糕卷

作者： 米爸的私厨

心心念念想做的蛋糕卷，完美呈现！蛋糕卷只要你蛋白打发不过，为湿性就行，烤的过程中到后面就要多关注一下，其实很简单！如果你也想做出不开裂完美的蛋糕卷，按下面步骤，做出你的完美风味！😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 45克
• 朗姆酒 1勺（可有可无）
• 草莓 15个
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先准备材料，低筋面粉我用的日清的。

步骤 2

先把牛奶和玉米油充分拌匀，充分乳化与融合

步骤 3

加入低筋面粉，面粉必须过筛！搅拌至无颗粒状，再加入朗姆酒

步骤 4

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入拌好的面糊里

步骤 5

这就是成功的面糊，光泽细腻无颗粒

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步骤 6

步骤 6

蛋清打发，呈弯状

步骤 7

离盘15厘米处倒下拌好的面糊，表面尽量铺平，轻微震两下，不要有大气泡

步骤 8

放入烤箱烤！上下170度大概30分钟！

步骤 9

完美的表面😄

步骤 10

成品如图😄放入冷藏味道更美味，也是定型的一步！

草莓蛋糕卷的小贴士

1我选的后蛋法！避免打发过度！ 2面粉一定要过筛、这样面糊才会细腻！ 3如何判断有木有考好，看表面有木有颜色变深，温度低烤不熟，温度高会烤干，烤焦！注意自己烤箱温度 4烤出来的蛋糕卷震下，立刻倒扣在凉架上

菜谱创建时间：2019-05-06 12:05:56