牛肉冷水泡一下，泡出血水，切块入冷水锅加生姜加料酒煮开，过滤洗去泘沫，待用。
番茄切画刀，用滚开水烫一下去皮。
去皮后切块，待用。
土豆，山药，胡萝卜，去皮滚刀切块待用。
冷锅入油，油热加牛肉，生姜大火炒香。
加入土豆，山药，胡萝卜一切炒到味道芳香加水炖煮。
水开以后加入西红柿，根据自己的饮食习惯放入适量的盐，然后一直炖。
炖到所有食材又软又香加入香菜即可食用。