蚕豆洗净沥干水份。菜籽油爆香姜片蒜片，加入春蚕豆翻炒均匀变色盛入小砂煲，加糖，酱油，料酒，杭椒，葱花，盖上锅盖，小火焖至汤汁浓稠收干，微洒薄盐调鲜。入口汤汁饱满，咸香微辣，豆香绵糯，是春天最值得期待的时令菜蔬。