苦瓜切片，撒盐抓匀，放置10分钟。
鸡蛋打散搅拌，放入一勺生抽。
苦瓜冲水洗干净盐，晾干。
下油烧热，放入苦瓜，炒到各苦瓜变软一点，油光满面就可以出锅盛好备用。
锅烧热，放油。热锅冷油放鸡蛋，小火慢慢煎，煎到鸡蛋有点成型，用筷子拨开，然后中间的蛋液也可以煎到，就这样至所有蛋液快凝固，放入苦瓜，炒啊炒。然后就可以放盐出锅了。