自制果蔬胡萝卜鸡蛋面条饺子皮大集合

作者： 喜吃爱折腾

我用面条机做的，水的用量为面粉的35%，中途不需要加手粉～如果手擀水的用量为面粉的45%左右，不然手擀起来会很吃力，手擀成面片之后可以像扇子那样折叠起来然后用刀切～ 因为我家七个月的宝宝要吃所以没加盐～可以加点盐～然后喜欢吃碱水面的朋友可以加食用碱 水可以换成鸡蛋、蔬菜水果汁等液体～ 我的面条机总共6个档～随自己喜好，面条可压到3~5档，饺子皮可压到5档～馄饨皮用6档 馄饨皮云吞皮超薄做法 https://www.xiachufang.com/recipe/103837276/

用料

• 中筋面粉 500克
• 水(面粉的35%左右) 185克

自制果蔬胡萝卜鸡蛋面条饺子皮大集合的做法步骤

步骤 1

面粉加水用筷子搅拌好

步骤 2

拿一小团，稍微用力揉成团，按扁，用第一档（最大档）开始压～

步骤 3

刚开始压会不成形……压两三次就有点成型了～抓一把盆中那些细小的散的面颗粒放在面片上，然后把旁边的小面片盖在上面，稍微按紧实一点……（简单说就是把面片折叠一下，中间放点碎面粉颗粒）……继续第1档压四五次左右……

步骤 4

四五次后的面皮很光滑了～把所有面都压成这样光滑的面片～然后调至2档将第一档的压过的面皮压一次，对折再压一次～然后调至3档压一次就可以了

步骤 5

最后3档压出来的面皮，做面条根据自己喜好选择面皮厚度，我一般压到4或者5档，如果做饺子🥟可以到第5档或者6档）

步骤 6

我用的圆刀切出来的，比较细～喜欢有嚼劲一点可以选宽面～如果做好没有立马下锅煮需要加点面粉或者淀粉防粘～一次性做比较多可以放冰箱冷冻（按每顿吃的量分袋储存，这样煮起来方便），吃的时候直接开水下锅不需要解冻～

步骤 7

鸡蛋面条：面粉600g,鸡蛋2个去壳118克，水140g

步骤 8

胡萝卜鸡蛋面条

菜谱创建时间：2019-05-05 20:37:49