首先，选带泥的肉质饱满的蛏子回家洗净，加盐和一点点食用油浸泡两至三小时，尽可能让蛏子把肚子里最后一点泥沙都吐净。
步骤二:把洗净的蛏子放进滚水中焯水，等壳陆续张开后捞出摆盘或直接把蛏子肉剥出来（吃的时候会更爽哦！）摆盘。 步骤三:把事先准备好的葱花和蒜末（喜欢吃辣的也可加点干辣椒）撒到蛏子上。 步骤四:将蚝油、酱油、麻油（醋可以根据自己的喜好添加）调成酱汁，淋到蛏子上（如果你想偷个懒也可以直接用蒸鱼豉油代替哈！） 最后一步:将两勺猪油融合后，浇到蛏子上，顿时鲜香之气扑鼻而来（如果家中没有猪油也可用普通食用油代替，只是香气上略微差一点点）。 好吃的葱油蛏子就完成了。