小龙虾去头、去虾线、醋泡刷洗、剪开虾背。
几片肥肉片炸出油，将姜、蒜、剁辣椒、干辣椒炒香。
小龙虾翻炒至红色，再放入桂皮、八角稍微翻炒。
倒入啤酒刚好淹没小龙虾，放入紫苏、冰糖、盐、五香粉、胡椒、醋、生抽、老抽、香叶、豆瓣酱、洋葱。
煮至三分之一汁，放入黄瓜煮半分钟。起锅放入香葱淋热油。