先把杏鲍菇洗干净上锅蒸15分钟后拿出来晾凉。
蒸杏鲍菇的时候开始做凉拌汁。首先用花生油炒干辣椒，爆出香味就关火，可以把辣椒捡出来后放上芝麻。等凉下来后把蒜末蚝油香油生抽盐醋放进去拌匀。
凉下来的杏鲍菇撕成小细条，加上苦菊，浇上调味汁拌均匀即可。