🥔干烧麻辣小土豆

作者： 柳丁丫丫

土豆大小营养上没什么区别，除了特小的，一般营养成分是一样的。 土豆皮的不同口感上是有区别，一般皮麻的比光滑的所含的淀粉要多，皮麻的适宜煮、烤或顿着吃；皮光滑的适宜炒着吃。 个人觉得小土豆的更好吃些，口感更绵。

用料

• 红皮小土豆 十个
• 彩椒 红、黄各半个
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 葱 一段
• 蒜 两头

🥔干烧麻辣小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆洗净，用蒸锅蒸软。

步骤 2

蒸熟的小土豆切块。

步骤 3

彩椒洗净切块。

步骤 4

葱切片，蒜去头。

步骤 5

锅中烧油，把彩椒煸炒一下，出锅备用。

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步骤 6

步骤 6

用煸彩椒的油炸蒸过的小土豆。

步骤 7

将小土豆炸至金黄色出锅，备用。

步骤 8

锅中留一点底油，葱、蒜、花椒、麻椒炝锅，改甪小火充分熬出香味，然后把炸干的调料沥出丢掉。 把一大勺郫县豆瓣酱倒入锅中煸香，然后依次放入土豆和彩椒煸炒，最后放入少许白糖、盐和鸡精调味。

步骤 9

完成。配上一杯小酒，开吃。

🥔干烧麻辣小土豆的小贴士

1、因为今天用的是小土豆，所以我没有去掉土豆皮，直接上锅蒸软后切块。 2、蒸熟土豆比用水煮能更好的保留营养。 3、炸过的小土豆也可以让小朋友占着番茄🍅沙司吃；或撒上椒盐吃。都很不错！

菜谱创建时间：2019-05-05 20:04:06