柳州艾粑粑

作者： 霜姐爱分享

因为是做自己吃的，家里还有小朋友所以就没有用到那些保持艾草绿的配料，这样安全健康。

用料

• 新鲜艾草 750克
• 糯米粉 1000克
• 馅料 克
• 花生 350克
• 芝麻 200克
• 白糖 300克
• 花生油 80克
• 水 1500克

柳州艾粑粑的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草只要嫩叶子不要梗

步骤 2

生花生放入无油的锅里小火慢慢炒，小火炒到花生皮微微有点黑就关火，装到一个大碗里。

步骤 3

芝麻放入无油的锅里小火慢慢炒，炒到芝麻微微有点黄就可以关火了。

步骤 4

炒好的花生需要剥皮，两手握着花生慢慢摩擦皮就出来了，把皮倒掉

步骤 5

把剥好皮的花生加入100克的白糖和芝麻放入研磨机里磨碎（喜欢颗粒感的可以不磨那么碎）

步骤 6

把磨好的芝麻花生酱倒进碗里加入70克花生油搅拌均匀（用猪油会更加香，我是儿子喜欢吃冷的所以就没有放猪油，因为猪油冷了怕小孩吃了拉肚子就改用花生油）

步骤 7

锅里加入1500克的水煮开后把洗好的艾草放进去煮，放10克的油一起煮可以保持艾草翠绿，煮一分钟就可以捞出了。

步骤 8

把煮好的艾草放到破壁机里按果汁键榨碎。

步骤 9

把磨好的艾草汁倒到一个大点的盆子里，加200克白糖搅拌，稍微冷却一点点加入糯米粉搅拌。

步骤 10

搅拌到盆里三光就可以了。

步骤 11

都弄好就可以开始包了，像包汤圆一样包起来就可以了。

步骤 12

包好用个油纸垫着就可以了（有条件的用竹子叶垫着会更加香，我家里没有竹子叶了所以用的是烤肉垫的吸油纸来代替）

步骤 13

蒸锅里大火烧开水，水开后把艾粑粑放进去蒸，用最最小的火蒸25分钟就可以了，一定要最小火，大火蒸就扁塌完了。

步骤 14

这是上次用竹子叶做的，很清香。

菜谱创建时间：2019-05-05 18:44:53