快手奶油霜
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奶油霜大致分为:
英式奶油霜: 用到黄油、牛奶、糖，口味厚腻。
法式奶油霜: 用到黄油、牛奶、淡奶油、蛋黄、糖，口味香甜。
意式奶油霜: 用到黄油、水、蛋白、糖，口味轻薄。
美式奶油霜: 用到黄油、全蛋、糖，口味适中。
下面这款奶油霜哪种都不属于，因为我喜欢操作简单的😂，这款超快手，两步完成。
通常乳脂含量高的淡奶油容易打发，并且好吃，但是有一个缺点遇热会融化，因为乳脂不是纯油脂，含有水分，最简单的办法就是让它油脂过半，增加它的稳定性，直白的方法就是加入黄油。
快手奶油霜的做法步骤
步骤 1
黄油室温放软，打致细腻顺滑，然后加糖继续打匀即可。
如果需要裱花，最好用伊利黄油或韩国黄油，颜色偏白一些，对调色影响小一些。
步骤 2
淡奶油也要室温放置回暖，分多次加到黄油中，同时继续打致顺滑，成品如图。
尽量一点一点的加淡奶油，我大概分二十次左右加入的，淡奶油没有充分回暖容易打的水油分离，可以隔温水打，这样就会顺滑了。
步骤 3
然后就可以用来打底或裱花了，环境温高时用，比单用淡奶油稳固一些。
用不完的盖盖子放冷藏，用时自然回温再隔温水搅打顺滑。
菜谱创建时间：2019-05-05 15:46:17