超嫩滑广式啫啫鸡胸肉

作者： 桃樂絲的貓兒

一点都不柴的鸡胸肉料理方法。因为鸡胸肉真是越吃越抑郁，只能使用各种调味料来增加口感和适口性了，仔细看一下各种调味料的能量表其实都是低热量的。但如果你是需要认真以及快速减肥严格控制各种摄入的就只能是白水煮，因为当你肠胃适应了低油低脂肪的时候你再正常饮食，其实相对来说反弹会更快更厉害

用料

• 鸡胸肉 300g
• 大蒜 4瓣
• 姜 2片
• 沙姜 4颗
• 红葱头或洋葱 5颗或半个
• 葱 3根
• 香菜 2根
• 腌肉料
• 生粉 1 tsp
• 盐焗鸡粉 1 tsp
• 盐 1/2 tsp
• 糖 1/2 tsp
• 料酒 1 tsp
• 蚝油 1 tsp
• 调味料
• 蚝油 1 tsp
• 柱候酱 1 tsp

超嫩滑广式啫啫鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，大概2×2cm，调入生粉、盐焗鸡粉、盐、糖、蚝油、料酒腌制大概15分钟。我用的是冰箱里本来用盐和黑胡椒腌好的鸡胸肉条

步骤 2

配料切好，蒜瓣、姜片、沙姜、红葱头或者洋葱，泥葱根部一段，配料多点少点没关系，家里有啥用啥，就是增加风味而已，我家沙姜和葱头都用完了，而且我是不吃葱花教的教徒🤪，这次用的是白洋葱代替

步骤 3

蚝油和柱候酱混合，没有柱候酱可以用海鲜酱，两样都没有就只用蚝油，炒制的时候放点盐就行

步骤 4

锅子加热到稍微冒烟，倒油后放入配料至稍微有点黄焦。锅子其实用啥都行，之前做啫鸡废了几个砂锅，因为用砂锅味道真是特别好😂，但一般都是用平底锅或者炒锅做这道菜，特别推荐用珐琅锅做

步骤 5

倒入鸡肉搅拌至变色

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步骤 6

步骤 6

倒入酱料搅拌均匀，如果没有柱候酱海鲜酱，就再加入一小勺盐调味

步骤 7

拌匀后是这样子滴，全程中大火烹煮

步骤 8

酱料拌均匀后盖上盖子调至大火焖1～2分钟。

步骤 9

打开锅盖迅速放入葱段和香菜段再盖上。两天没买菜家里已经没有香菜了，用了青椒丝代替。葱段葱花保鲜小方法看下面tips

步骤 10

盖上盖子后数15秒后关火。上桌后掀盖开吃叭💅🏼

超嫩滑广式啫啫鸡胸肉的小贴士

葱洗干净切葱花或者葱段，我一般是两种都会切好，用密封袋装好扔冷冻室就可以保鲜很久啦，而且一点都不跑味～每次用的时候才拿出来，用多少拿多少，因为离开冷冻室在室温里会软化得很快。ps.这个啫鸡整个烹饪时间不宜过长，控制在5分钟内最好，这样才能保证鸡肉嫩滑，因为鸡肉切得不大所以很快就能熟

菜谱创建时间：2019-05-05 15:27:51