花胶装碟里，切两片姜，滴点料酒，放锅里隔水蒸10分钟左右，蒸出来的花胶会颜色变深，缩小很多，接着放水浸过花胶，泡12个小时左右，水里再切几片姜和滴点料酒，这样去花胶腥味。
泡发好的花胶会变大，再抓洗几遍。
花胶对开两边，再切小条。同时红枣也要开半去核干净。
花胶放入炖盅内，加少许水和几片姜，水浸过花胶就可以，隔水炖30分钟。
接着加入红枣，枸杞，桂圆再炖1个小时。
最后加入牛奶再炖30分钟。(如果加冰糖的，此处同牛奶一起加，牛奶的量不是非750克为准，多点少点都无所谓，750三支刚好用完)。
牛奶加入炖30分钟就可以出锅了。加入我喜欢用的石蜂糖。(石蜂糖遇水就化，我加石蜂糖就最后出锅才放，加冰糖的朋友就同牛奶一起放)。
等冷却后就入玻璃碗，或小主们喜欢的容器中，放入冰箱冷藏4个小时就可以食用啦，最后是过夜。
冻好的花胶冻就这样做好了。我是晚上做的，第二天拿出来没这么漂亮。早上喝杯温开水，再吃点花胶牛奶冻吸收很好。
我买的这个花胶，香港楼上的。保汤也很好。
女人生理期后吃花胶最佳，夏天做点花胶冻吃方便，秋冬就多煲汤。附配上简单的一道花胶汤:乌鸡一只，瘦肉150克左右，要淖水，加入砂锅中，再加7个冬菇(小就多加两个)，5-7个红枣，三片生姜一起煲1小时，再加入花胶(花胶3条同样泡发好，一条切3.4段就可)，15克枸杞，再煲1小时左右，调味就可以食用了。。这汤我一次煲一大锅喝两天，汤喝过剩下的你再煲沸后关火，不要再动，连勺子都不能放进去，第二天是绝不会坏的。