1.茄子切滚刀块,蒜要稍微多一点才香然后切小片,准备干花椒几粒 2.茄子比较吃油,油要多放点,再放入茄子,这个时间不需要一直翻炒稍微煎一煎,等茄子有点软后放入蒜片花椒,开始翻炒几分钟,出锅前放入适量盐即可