拿一个鸡蛋仔细端详，就可以发现鸡蛋两端大小不一，大端（比较浑圆的那端，剥过鸡蛋的人都知道，里面有个空气室），用汤勺或者擀面棒轻轻敲出裂痕，这是为了让鸡蛋在煮的过程中产生的二氧化碳可以顺着裂痕排出，这样鸡蛋肉身和鸡蛋壳就不容易沾在一起。
冷水下锅，煮十分钟左右。
煮好后，捞出，放入冷水盆里。剥壳，轻松、漂亮。
无一受伤，光滑漂亮的水煮蛋。