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新疆果仁大列巴
用料
新疆果仁大列巴的做法步骤
第1步: 把除黄油外的所有面团食材放入厨师机搅拌桶中，一档搅拌5分钟左右。
加入黄油，再2~3档，搅拌8~10分钟左右即可。 （不用等出膜，这个面团也出不了膜的）
整理成团，盖保鲜膜放烤箱，旁边放上一杯冒热气的温热水，发酵功能饧发。
饧发1.5~2倍大，摁压不回缩。 （大概用时40~50分钟左右吧）
拿出来，排一下气，分成均匀的两份。拉出光面儿，盖上保鲜膜，醒10~15分钟左右。
这期间准备果仁，熟的核桃仁和葡萄干。或者自己喜欢的一些干果。比如松仁，腰果，红枣片，枸杞，瓜子籽，再比如夏威夷果，或榛子，南瓜籽，蔓越莓。
取其中一个面团，把面团擀开，形成一个长方形的形状，大约30×40厘米左右，撒上葡萄干和核桃仁儿。 面饼上均匀的铺满果仁，并且用手掌轻轻地向下摁压。 面团最后面留一点位置，用手指把边缘部分向前轻轻的推着压薄，便于收口，记得把面胚卷紧实点，卷好后在面板上多搓揉几下，来帮助面团变得更紧实一些。
烤盘垫上硅油纸，旁边加上一杯冒热气的温热水。为了避免表皮干燥，可用小喷壶在面胚上喷上一层清水，用来保湿。
放入烤箱，发酵功能，36℃~38℃度之间，发酵至原来的2倍大。 （其间水凉了可以换一杯）
鸡蛋一枚，打成蛋液。 先在面胚表面均匀的刷上一层薄薄的蛋液，再用干净的刀片斜着拉上几刀。 进行这一步的同时，烤箱提前预热一下。
上火160℃度，下火150℃度，中层烤40~45分钟左右。 前期烤制5~8分钟的时候，看一下表面上色的情况。上色理想后，盖上一张锡纸，避免后期上色太重，容易烤糊。
时间到出炉。
表皮干脆，内芯松软的大列巴就做好了。
早餐给孩子切上几片，再配上一小碗牛奶加干果粒麦圈。 营养又美味， 这是专治挑食，不吃核桃仁的孩子的又一个好食谱😅😅
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