咸猪脚，加点料酒，水煮开去沫。水沥干。
春笋去皮，切块，盐水煮开，去涩味。水沥干。
土陶锅油锅煸菜咸猪脚和春笋。加点苹果醋，姜汁，料酒。直接加热水煮开，水沫过肉。
土陶锅小火慢熬一小时，汤汁浓白。土陶锅最好配在导热版上炖，这样锁水好，汤汁浓。
羊肚菌温水泡半个小时，水沥干。野香菇干温水浸泡俩小时，水沥干。切块加入汤中，继续小火慢炖一小时。如果有豆制品加点也不错，百叶结、豆干都可以的。
材料基本炖熟以后，加入莴笋，再小火慢炖15分钟。关火加红椒粒、香菜叶，稍微给点盐，胡椒粉。
本次选用（多彩思居-日本进口）万古烧9号带土陶蒸格炖锅，适合3-6人使用。煲仔饭、炖菜、蒸猪、煸炒都可以。天猫&淘宝搜店铺多彩思居即可购买。