活的面包蟹买回家用淡盐水泡着，蒸之前刷干净外壳。
蒸锅热水煮沸后，加料酒，葱白和姜片。镂空蒸盘上也放葱结，姜片，面包蟹肚子朝上，再放一层葱结和姜片。料酒把蟹身浇一遍。我喜欢料足足的。
沸水大火蒸二十五分钟左右，蒸到蟹壳发红。另外准备蘸水，我用的姜丝，生抽，醋，糖，麻油加热后做蘸水。可以大块朵颐了，蟹脚太肥美了，蟹肉饱满鲜甜多汁。