益藜米肉馅酥饼

作者： 淡云微月

老妈的手艺。从小吃到大，依然爱。 我娃们都爱。 今天把老妈作法全部记录下来，以后自己也做给孩子们吃。 今天我把肉馅中加入泡过又蒸至8分熟的益藜米，中和肉馅油腻、补充面皮所剩无几的维B维E和膳食纤维等。好吃的同时营养顿时提升了好几个档次。 注：益藜米是藜麦、全胚芽燕麦、苦荞科学配比米，比单一黎麦营养价值更高哦。

用料

• 面皮：
• 面粉 400克
• 水 205克
• 发面团 适量
• 小苏打 适量
• 油酥：
• 食用油+面粉+盐+五香粉 适量
• 普通饺子馅 任何馅均可
• 益藜米 50克

益藜米肉馅酥饼的做法步骤

步骤 1

①提前泡好益藜米 （请忽略老妈妈家艰苦朴素的碗😊） 上锅蒸15分钟。

步骤 2

②拌好的肉馅儿中，加入蒸好的益藜米。

步骤 3

③素馅儿中更要加益藜米， 对于吃素的人来说，藜麦的蛋白质等同于牛肉。

步骤 4

④作酥皮：用油把面粉炒熟加入五香粉或者花椒粉。

步骤 5

⑤油酥皮炒好了

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步骤 6

步骤 6

⑥用清水+老发面团+小苏打和好的面团，饧发20分钟后揉好擀成薄饼状，把油酥均匀涂抹到面皮上

步骤 7

⑦卷起来

步骤 8

⑧切成均大小的面剂子

步骤 9

⑨按刚切好的方向压平拉长折叠成3层，擀成包子皮状

步骤 10

⑩包成包子的模样

步骤 11

1⒈烤箱230度预热5分钟，烤25-30分钟即可。每家烤箱的温度不同，期间观察好上火的程度。

步骤 12

咬一口，一层一层酥得掉渣。 看到馅儿里面弯弯的小芽了吗？那就是藜麦哦。

菜谱创建时间：2019-05-04 19:40:47