长茄子拌蒜

作者： 蕾~！

小时候喜欢吃爸爸做的长茄子拌蒜，特别香，尤其搭配家乡美味的苞谷面糁饭，那叫一个美啊😍长大后离家越远越怀念儿时的味道，今天就想自己动手凭记忆做一次。❤️附上菜谱希望你们能喜欢💕

用料

• 长茄子 3个
• 蒜 3～5瓣
• 热油 一勺
• 盐 适量
• 醋 适量
• 干辣椒 2个

长茄子拌蒜的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅中加入冷水，放一小点盐🧂冲洗一下长茄子🍆，待水烧开后整个茄子放入热水中焯一下，如图：长茄子变软变色🍆中间记得翻动一下，大概抄5分钟左右（或者用筷子扎一下茄子扎透即可）

步骤 3

准备一盆冷水备用，长茄子🍆焯好后捞出放入冷水中浸泡一下就行

步骤 4

然后撕成小条，也可以放着冷水撕，要不然会烫手的❤️

步骤 5

撕好后捞出用力拧干水分放入盘中

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步骤 6

步骤 6

蒜瓣切碎捣成蒜泥，记得捣蒜时加一丢丢盐🧂

步骤 7

最后蒜泥放上面，干辣椒切碎撒上，放适量的盐，烧一勺热油炝一下，倒醋完成

步骤 8

放入盐醋热油后拌匀，就可以开吃啦😄

长茄子拌蒜的小贴士

长茄子🍆把子在焯水后去除掉

菜谱创建时间：2019-05-04 19:02:37