苹果去皮切小丁，加白砂糖和柠檬汁腌制出汁后，冷锅放黄油和苹果连同汁水，中小火熬煮。
熬煮至苹果变软，汁水收半的时候，适量加入生粉水勾芡继续小火熬煮，稍微收浓稠后加入淡奶油，熬煮到较浓稠的时候即可，放凉。热的时候可能觉得不太浓稠，但放凉后会进一步变浓稠。
手抓饼放至变软后，切成两半，中间放入放凉的苹果馅，包上，表面划两个口子防止烤制时爆开，叉子压边，放烤箱220度烤至外表金黄。