提前一晚把面种材料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱,第二天待面种发至表面布满泡泡就发酵好了。
把面种和(除黄油外)其他主面团材料倒入厨师机中,打至勉强能拉成大面片,加入软化的黄油,继续搅打至扩展阶段,就是能拉出较薄有韧性的薄面片就好。 盖上保鲜膜发酵。
待面团发至2倍大后, 把面团整理分成4份, 搓圆静置十分钟。
奶油奶酪+砂糖搅拌均匀, 没有颗粒就好, 装入裱花袋。
取一份醒好的面团, 擀成长条形, 挤上奶酪馅, 封口朝下,卷成S形, 等待二次发酵。
烤箱160度预热, 待发酵完成后撒上高粉, 中层烤20分钟。 **烤的时间和温度要根据自家烤箱来定啊。
烤之前,紫色, 烤完之后,粉粉的。 我没有P图啊,成品颜色变化确实很大,变成粉红色了。
粉色的爱。。。。
1、面种要提前做,发酵至表面布满泡泡。 2、揉面的黄油是软化的黄油,加入黄油后能拉出薄又有一定韧性的面就好,不用过份地追求套手膜。 3、每人所用面粉不同,吸水性不同,水要慢慢加。 4、烘烤的时间和温度也要各自去把握好。