奶油夹心号角酥

作者： 雷雷D鬼画

主要是，男票想吃(｡ì _ í｡)

用料

• 低筋面粉 210克
• 无盐黄油 150克
• 盐 1克
• 白砂糖 5克
• 冷水 50克

奶油夹心号角酥的做法步骤

步骤 1

制作酥皮面团：准备好材料，黄油无需提前软化自然软化即可

步骤 2

黄油切小块拌入低筋面粉中

步骤 3

用冷水融化糖和盐，倒入黄油和面粉中， 用手揉匀成团，杆成厚片装入密封袋中，入冰箱冷冻十分钟

步骤 4

开酥：把冷冻的酥皮面团擀成长方形

步骤 5

如图折成三折，将折成三折后的面团沿纵向再次擀平，继续三折，如此重复五六次

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步骤 6

步骤 6

这个用量我分出了两块，不然太大了，装好密封袋，放进冰箱冷冻松弛半小时

步骤 7

号角酥面皮整形：将松弛好的面皮擀成长方形，切成均匀的细条

步骤 8

制作卷筒：把锡纸或耐高温油布卷成筒状，边缘收好，如图。不过我做的圆锥筒状的，能固定就行，看心情噶～

步骤 9

定型：将条状酥皮缠绕在圆筒上，如图。 装饰：将鸡蛋液跟少量牛奶混合，刷在酥皮表面（我忘记拍图了，这部记得就好）

步骤 10

再在砂糖中滚动下，抖掉多余部分（ps:砂糖不是越多越好哦，为了避免烘烤时融化变色，底部最好不要沾到；放在烤盘上记得留出间隙，给点膨胀空间

步骤 11

烘烤：上下火190度，中层烤20分钟左右，根据每个烤箱的脾气自行决定噶，我家的20分钟后要换到上层再烤8～10分钟着个色～

步骤 12

烤好后取出，晾凉

步骤 13

又是忘记拍照用人家的吧，抽出锡纸筒，将打发好的奶油装裱花袋挤挤挤～

步骤 14

成品就这样啦～

奶油夹心号角酥的小贴士

表面沾的砂糖最好用粗砂糖，增加口感～ 这个的用量做出成品大小我出了两托，20个，如果酥皮条切宽一点就量少一点，个头大一点～ 看个人喜好吧(*≧ω≦)

菜谱创建时间：2019-05-04 16:27:33