秀出湘菜最招牌的绝代双椒

作者： 一闪一闪梁景景

双椒鱼头是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系招牌菜品。双椒指的是青椒和红椒。鲜辣鲜香，让人大朵快颐。所以这道菜我要给它起这么一个霸道的名字：绝代双椒

用料

• 鲢鱼头 1个
• 绿泡椒 100克
• 红剁椒 100克
• 豆豉 20个
• 耗油 40克
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 宽面 适量

秀出湘菜最招牌的绝代双椒的做法步骤

步骤 1

买回来的鱼头冲洗干净对半劈开，准备好各样食材

步骤 2

用适量葱段，姜段，料酒腌制10分钟

步骤 3

将红剁椒切碎，绿泡椒切碎，一切统统切碎，切碎，切碎。

步骤 4

蒜切碎，豆豉切碎，一切统统切碎，切碎，切碎。

步骤 5

腌制完的鱼头，双面涂上耗油一半，这样做出来更香浓锅中热油，分别用耗油，蒜泥，炒红剁椒和绿泡椒，炒熟后盛出来，分别铺在两侧鱼头

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步骤 6

步骤 6

然后放在水烧开的蒸锅里整10分钟取出

步骤 7

锅中热适量油，淋在盘里的鱼头双椒上，不要快，容易将辣椒淋跑路了。

步骤 8

撒些香菜，将煮好的面条放入，绝对比饭店里的还要好吃。

步骤 9

实在非常美味

秀出湘菜最招牌的绝代双椒的小贴士

按照我的流程基本不会出错，每个人都可以成为美食家，加油↖(^ω^)↗

菜谱创建时间：2019-05-04 15:08:51