鲜虾海苔卷

作者： 阿涛美食日记

第一次接触海苔，还是从一首改编版吉祥三宝配乐的广告歌开始，仿佛一夜之间就成了家喻户晓的零食。那时的阿涛正在求学，看到电视上的广告，也禁不住诱惑一尝究竟，薄薄一片香香脆脆，一种大海的味道。 不过随着时间的推移，现在的海苔口味也不像原来那么单一，什么海鲜味、香辣味、烧烤味、冬荫功味比比皆是，做法上也越发巧妙，海苔包饭、夹心海苔脆、海苔卷，让选择困难症难以抉择！ 阿涛今天要用点小心思，给它稍加变化，使用钠含量较低的原味海苔片，搭配上鲜虾和豌豆等食材，卷一卷，焦香的海苔片，温柔的裹上细腻鲜嫩的馅料，既营养丰富又可口美味，让人跃跃欲试！

用料

• 虾仁 100g
• 生姜 2g
• 豌豆 10g
• 玉米淀粉 4g
• 清水 15g
• 盐 1g
• 海苔片 1包
• 玉米油 少许

鲜虾海苔卷的做法步骤

步骤 1

虾仁去壳去虾线后切碎。

步骤 2

加入2g姜丝腌制10分钟去腥。

步骤 3

豌豆10g沸水焯3分钟捞出。

步骤 4

玉米淀粉4g加清水15g调成水淀粉。

步骤 5

将虾泥、熟豌豆、水淀粉还有1g盐放一起。

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步骤 6

步骤 6

用料理棒或料理机打成泥。

步骤 7

装入裱花袋中扎紧，裱花袋前端剪个0.5cm的小口。

步骤 8

将海苔裁剪成8*4cm的片状，然后在一边挤上虾泥。

步骤 9

另一边沾点水，或者抹一点虾泥，卷起来收口。

步骤 10

烤盘上垫锡纸，抹一层玉米油，将鲜虾海苔卷摆好。

步骤 11

送入提前预热好的E烤箱中层，上下火180度，烤10分钟即可出炉。

步骤 12

外焦香，内滑嫩的鲜虾海苔卷就做好了！

鲜虾海苔卷的小贴士

1、海苔要选用原味无盐的，本来就是酥脆口感的海苔，是没办法卷起来的。 2、除了豌豆，西蓝花、玉米这样的蔬果也是可以的。 3、不用的卷的太紧实，因为烘烤的时候，虾滑是会膨胀的，卷太紧会把海苔撑破。 4、每个人的烤箱不同，温度时间仅供参考，具体需要根据实际情况灵活调整。 5、除了烤之外，煎也是可以的哦！

菜谱创建时间：2019-05-04 13:33:19