芋泥有约

作者： 安七宝

液种请参考我下厨房里其他的液种方子 配方中用多少做多少，不要做很多，用不完会坏 配方可以做13个，少做请自行减量 芋泥： 芋头蒸熟，260芋泥➕50炼乳，拌匀 室温 26度 基本发酵 40分钟 分割 150g/个 中间发酵 30分钟 最后发酵 30分钟 烘焙温度 200度 烘焙时间 15分钟

用料

• 高粉 1000克
• 砂糖 120克
• 盐 10克
• 酵母 10克
• 杏仁粉/咖喱粉 30克
• 水 620克
• 液种 200
• 黄油 50克
• 墨西哥酱：
• 黄油 50克
• 全蛋 1个
• 砂糖 50克
• 低粉 50

芋泥有约的做法步骤

步骤 1

除黄油外，搅拌到光滑

步骤 2

低速将黄油打入

步骤 3

不需要打到手套膜，打到比较光滑就可以，室温醒发40分钟

步骤 4

醒发好，分团

步骤 5

滚圆，室温醒发30分钟

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步骤 6

步骤 6

排气翻面

步骤 7

夹馅，叠起

步骤 8

背面捏紧

步骤 9

有点可爱，哈哈哈，室温醒发30分钟

步骤 10

切个❌，挤上墨西哥酱，偷偷的告诉你们，我还没醒发，就挤馅了，哈哈哈，做糊涂了

步骤 11

这是醒发好后的样子

步骤 12

也是超级软的一款软欧包

步骤 13

墨西哥酱-黄油室温软化，加入砂糖

步骤 14

打均匀，

步骤 15

加入全蛋

步骤 16

打均匀

步骤 17

打入低粉拌匀，装入裱花袋

芋泥有约的小贴士

里面的馅可以换各种你喜欢的馅料

菜谱创建时间：2019-05-04 12:26:45