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细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货

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作者: 小琳子De
宝宝健康辅食

用料

细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货的做法步骤

步骤 1

蒸锅水开后上锅蒸南瓜15分钟左右,南瓜蒸好晾凉后开始做面团。(放盘子或碗里蒸,不要直接蒸架或水里,水里煮后会失去甜份,直接蒸架不仅失甜份也导致水分不足)

步骤 2

食材

步骤 3

步骤小解: 1⃣把熟南瓜倒入不锈钢盆,用小勺子碾成泥状 2⃣倒入酵母 3⃣倒入面粉 4⃣倒入白糖 5⃣用勺子搅拌至没有散粉

步骤 4

用双掌搓揉成絮状

步骤 5

倒在面板上开始揉面团

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步骤 6
步骤 6

把面板上的小颗粒都粘回来

步骤 7

1

步骤 8

左右手交替上下揉,不仅省力也能揉地更均匀,更细腻。

步骤 9

左右交替揉成长条状

步骤 10

对折反复揉10分钟左右,面团会越来越细腻,越柔软弹性。

步骤 11

细节图

步骤 12

细节图

步骤 13

细节图

步骤 14

细节图

步骤 15

动作放轻来回往里揉揉成均匀的长条状

步骤 16

往面板上撒少许面粉并且快速滚动面团粘上粉

步骤 17

快速的把馒头一个一个【砍】出来

步骤 18

常温静置30分钟左右,上锅蒸7—10分钟左右,视馒头大小。

细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货的小贴士

1⃣南瓜蒸好后盘子里的水分不要倒掉哦,晾凉后会被南瓜吸收掉先,材料比例都是按这样配比好的。 2⃣面粉的多少视南瓜水分含量可以自己增减。 3⃣揉面过程中没有加过面粉,面板也能保持干净,揉面手不能停,面团会粘住,由于要拍照,面板上粘了些也不影响。(尽量留一只手不断来回滚动防止粘住)

菜谱创建时间:2019-05-04 01:47:51
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