奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）

作者： 1989浣浣

买了淡奶油总是用不完肿么办呢？做成软软的面包卷儿吧！不是一般的软呢！拉丝哦！

用料

• 高筋面粉 400克
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 40克
• 水 25克
• 鸡蛋液 25克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 鸡蛋液（刷表面） 适量
• 豆沙馅 150克
• 南瓜泥 150克

奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤

步骤 1

南瓜隔水蒸熟 称出150克放凉备用

步骤 2

主面团材料除黄油外全部放入厨师机中

步骤 3

一档成团后三档十分钟，揉到扩展阶段放入黄油，二档两分钟至面团吸收黄油后四档3～5分钟出手套膜

步骤 4

面团揉圆，放入发酵盆，盖上保鲜膜，进行一发，六十分钟，如果天冷可放入烤箱开启发酵模式三十分钟，然后常温发酵三十分钟

步骤 5

两倍大小一发结束，不要贪大，容易发过，手指沾粉不塌陷不回缩发酵完成

步骤 6

取出面团轻压排气，平均分成15等份，大概52克一个，揉圆，盖上保鲜膜醒20分钟左右。把豆沙馅称出150克揉10克一个的圆备用

步骤 7

取一面团，光滑面朝下拍扁，放入都沙，包紧收口，收口朝下放，手掌轻拍扁，翻过来擀，从中间向两边清擀成长条状，从下卷起

步骤 8

依次排列整齐，三排，每排5个。放入烤箱发酵模式二发，底部放碗热水

步骤 9

两倍大后取出烤盘和那碗水，烤箱预热170度，面包表面轻刷上蛋液（蛋液可加些许清水稀释）

步骤 10

放入烤箱165度20分钟，要注意上色到满意后可加锡纸，免得过火

步骤 11

取出放凉后，装入保鲜袋～一口咬下去就是一圈圈的红豆沙！

步骤 12

也可以做不加豆沙的，也是非常好吃哦！

奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的小贴士

液体量按照方子来是不会过的哦，千万别私加水份，烤箱温度自己调节，摸准自己烤箱的脾气来吧！

菜谱创建时间：2019-05-03 23:23:38