杂粮馒头

作者： 喜加乘

用了周清源的方子，因为已经在下厨房试过好几回不同的方子了，所以看到这个方子还是有些疑惑的～水量不大，我用面包机差点没揉起来，就自作主张的加了20克水，结果用压面机的时候就太湿软了……只能用手揉。好吧，今天第一次做，后面多刷几次，慢慢改进。

用料

• 中筋面粉 200克
• 杂粮粉 60克
• 酵母粉 4克
• 细砂糖 20克
• 素白油 4克（我用了茶油亚麻籽油和橄榄油的混合）
• 水 100克-110克

杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

1、面包机所有材料搅匀，发酵至两倍大。

步骤 2

2、看切面还蛮细的

步骤 3

400克面团，50克一个，两两放在一起发酵，想连起来一对对的。剪刀剪了小口子，纯属实验剪口子的效果

步骤 4

发的挺好的！

步骤 5

组织也不错

菜谱创建时间：2019-05-03 23:01:26