青团艾草面包

作者： 竹雨沙沙

此配方是把青团包进面包里，有谁吃过哇！面皮的软，青团糯米皮的糯，肉松馅料的鲜美，艾草的清香 ，好看又好吃！ 艾草，在全国各地均有分布。具有特殊的馨香味，做成枕头，有安眠助睡解乏的功效；全草可入药，有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏等作用。此外全草作杀虫的农药、薰烟作房间消毒、杀虫药。 1、平喘镇咳 艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。 2、祛湿散寒 3、温经止血 4、抗菌 5、抗过敏 6、增强免疫力 7、驱蚊

用料

• 高筋面粉 500克
• 艾草粉 15克
• 奶粉 35克
• 牛奶 325克
• 炼乳 55克
• 全蛋液 50克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 40克
• 青团（面包馅料） 15个
• 黑芝麻（点缀） 适量

青团艾草面包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至手温不烫手，加入酵母搅拌融化，加入艾草粉搅拌均匀，再加入除黄油外其他的材料，揉成光滑的团，可以借助面包机，搅拌机。揉好后加入黄油继续揉

步骤 2

揉到这种薄膜状态，熟称手套膜

步骤 3

发酵两倍大，手指粘粉戳个洞不会回缩就可以了

步骤 4

拿出来按压排气

步骤 5

平均分成15份，搓圆，盖上保鲜膜等待15分钟

步骤 6

取一个按扁成饼状，四周薄中间厚，把青团包入，像包包子那样，捏紧收口处。

步骤 7

这个包了肉松馅

步骤 8

包好，整成漂亮的圆形。

步骤 9

放在烤盘里，进行二次发酵，要隔开点距离，不然会肌肤相亲的。

步骤 10

发好的面包体积明显变大，轻轻按压表皮会回弹，拿在手里轻飘飘的，说明发酵好了，表面喷点水，撒点黑芝麻或其他点缀。烤箱提前预热180度，转160度烤25分钟，期间注意观察表皮上色，及时加盖锡纸，上色太深的话就不是好看的绿色了

步骤 11

出炉，表面稍微有点上色，还是挺好看的！

步骤 12

再来张近景

步骤 13

撕开内馅，看到拉丝了吗！哈哈😄！面粉的软，青团皮的糯，艾草的清香，加上青团馅料的鲜美，好看又好吃！

青团艾草面包的小贴士

1、配方中的水量不是固定的，根据面粉的吸水性慢慢添加。 2、加入黄油后揉到薄膜状态，这样做出来的面包会拉丝会更柔软，组织更细腻！ 3、包好青团后要进行二次醒发。 4、要加盖锡纸，避免上色太深。

菜谱创建时间：2019-05-03 19:34:06