极简的传统提拉米苏

作者： 很爱吃鱼的国宝

原材料用的好 很简单的做法 也会很好吃 这边没放咖啡酒哈，这个自己随意调整 非常传统的提拉米苏哈 极简

用料

• 浓缩咖啡 适量
• 可生吃鸡蛋 3个
• 马斯卡彭奶酪 250g
• 手指饼干 适量个
• 糖 适量克

极简的传统提拉米苏的做法步骤

步骤 1

材料准备下，最重要的是鸡蛋一定要买可生吃的，毕竟不烤的，还是为了自己的肠胃买贵一点的，这样子一盒10个，家乐福24块多，咖啡是现压的浓缩咖啡，用清咖就可以，加不加糖自己看口味调整

步骤 2

蛋清蛋黄分离，盆一定要无水无油

步骤 3

蛋黄➕白砂糖，开打，甜度自己个人口味调整

步骤 4

打到发乳白色，有纹路状态，这个蛋黄很黄哈哈，打出来有点太妃奶糖的颜色

步骤 5

蛋清打发

步骤 6

打到硬性，有倒三角，你也可以选择打成湿性哈，我是希望他支撑性好一点，所以打成硬性蛋白霜

步骤 7

这个时候蛋黄➕奶酪，搅拌至顺滑无颗粒，挺快的，大概30秒钟就ok了，

步骤 8

混合

步骤 9

准备就绪啦

步骤 10

手指饼干泡咖啡，铺在准备好的容器里，泡的速度要快，两面翻一下就好，它吸水很快，相当于就是把饼干放进去翻个面就拿出来，中间不要有任何停顿，多泡一秒它都会太软太湿

步骤 11

整齐铺好

步骤 12

把奶酪糊铺上去，抹平，铺一层两层都可以，看容器深度

步骤 13

冷藏6个小时以上，撒可可粉，开吃

步骤 14

很棒哟，咖啡回味很棒，甜度也不甜，没有鸡蛋腥味，非常赞

极简的传统提拉米苏的小贴士

鸡蛋要买生吃的无菌蛋，大超市就有，我看叮咚买菜上也有卖，为了自己的健康哈 咖啡最好用浓缩的清咖，加白兰地啥的酒都可以，看自己喜好 泡饼干一定要快快快 个人觉得冷藏5~6个小时就可以了，时间太长的话，手指饼干潮的更厉害，不过也挺好吃的，这个随自己喜好，我冷藏3个小时，6个小时，过夜，都试过，感觉6个小时就够了，饼干也不会太湿 这个量可以做两个长方形玻璃碗的分量

菜谱创建时间：2019-05-03 19:27:42