水烧开后放入盐、芦笋，焯30秒捞出过凉水，切成小段备用。
三文鱼切成2厘米见方的丁，放入盐、黑胡椒抓匀，放水、淀粉，抓匀，最后用放入油封住水分，腌制5-10分钟。
锅烧热后入油、三文鱼，轻轻用铲子翻动鱼肉，炒至三文鱼变色。
放入芦笋、蒸鱼豉油，中火翻炒1分钟即可。