青椒蘑菇炒鸡胸肉

作者： Rachel_璇

完全不会柴的一道炒鸡胸肉，干煸后的青椒带出一点点微辣，胡萝卜和蟹味菇增加了鲜甜，既日常又适合减脂期间吃，已纳入日常菜单了！

用料

• 【腌制鸡胸肉部分】：
• 鸡胸肉 1块
• 姜丝 适量
• 蚝油 一小坨
• 黑胡椒粉 适量
• 食用油 不用太多，大概10g
• 玉米淀粉 适量
• 【配菜部分】：
• 青椒 2~3个
• 胡萝卜 半根~一根
• 蟹味菇（香菇也行） 一把
• 【炒菜部分】：
• 食用油
• 蒜蓉 3瓣的量
• 生抽 适量
• 水 半碗

青椒蘑菇炒鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

先将鸡胸肉切丝，尽量切得细一点，因为鸡胸肉熟了之后会变大一些，切好丝之后加入【腌制鸡胸肉】里的所有调料，封上保鲜膜放冰箱腌制至少半个小时; 在腌制的这个步骤加入食用油能让鸡胸肉更润，下锅不容易粘锅也能锁住鸡胸肉里的水分

步骤 2

青椒切丝，放入锅中用中火煸干，锅中不要放油，这样处理过的青椒更香，吃辣的朋友也可以再加根二荆条进去煸； 这一步不要省略，煸干的程度为——不糊就行

步骤 3

热锅冷油，加入鸡胸肉快速翻炒至变色；

步骤 4

然后沿锅边加入适量生抽炒香后盛出备用； 生抽沿锅边加，“滋~~~”一声那种才够香

步骤 5

用锅中剩余的油先炒香蒜蓉，接着加入胡萝卜、蟹味菇、干煸好的青椒翻炒；

步骤 6

炒啊炒~

步骤 7

等到胡萝卜丝有些变软后就加入炒好的鸡肉丝再翻炒几下，然后在沿锅边加入半碗约开水，盖上锅盖 闷到水只剩一点点，尝尝咸淡是否合适，出锅！

青椒蘑菇炒鸡胸肉的小贴士

1、蟹味菇可以换成鲜香菇，需要切片 2、青椒一定要干煸 3、家常菜没有做甜品那样的精确配方，主要还是看个人口味，不炒糊了就行。

菜谱创建时间：2019-05-03 13:44:03