→春笋剥皮后切去老的部分，上下切两段，将根部与尖部分开，根部切成6~8条，尖部切成4条备用。 →小锅里将水煮开，放入盐和料酒，将根部先放入煮10分钟左右，再将尖部放入煮3~5分钟捞出过凉，凉干。
锅里多放些油，油热后放入根部先炸一下，炸至微黄，然后将尖部放入过油稍微炒一下，倒入料汁和大料煮1分钟左右，加入与笋齐平的开水，小火慢慢的煮…视情况加盐。
煮至有少许汁时捞出，没有汁也没关系，完全入味了，装盘即可。