🌟准备工作🌟 1.土豆去皮切块，泡入水中，备用； 2.洋葱切块； 3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用； 4.鸡爪去掉脚指甲，放姜、料酒、八角焯水，过冷水
🌟开始煮啦！ 1.倒多点油，放花椒爆香后铲出。小火放葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒出红油，放入洋葱继续翻炒； 2.倒入鸡爪转中火上色； 3.加料酒、黄糖、生抽、蚝油炒匀； 4.加入水，加八角、桂皮、香叶转大火烧开； 5.加入土豆、金针菇、鲜虾（我提前加料酒生姜煮了一分钟），或者其他自己喜欢的配料，小火慢炖起来～
炖个30分钟，撒上一点小葱，出锅了！简直美滋滋啦！里面的配菜都很好吃！