油麦菜洗净，姜和大蒜切片。
豆豉一勺
热锅热油，爆香蒜片姜片至金黄色。
放一勺豆豉，略爆香一下，不要爆太久，不然会发苦。
大火倒入油麦菜，炒几下炒匀，然后盖锅盖。
盖锅盖焖两三分钟。
打开盖子，炒匀，因为豆豉有一定咸味 ，所以根据口味酌情下盐。
上碟，收工。