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小美版自制豆腐脑

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作者: passy621-1
好的方子要记下来

用料

小美版自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

150克干黄豆提前一晚浸泡,泡好了得340克左右

步骤 2

泡完的黄豆倒入主锅加入500克的清水,2分钟/速度10打磨

步骤 3

再加入800克的水,1分钟/速度10打磨

步骤 4

将打好的豆浆过滤出来,尽量让豆浆自然滴落过滤出来,豆渣我留着备用,等下烙个饼试试

步骤 5

把滤好的豆浆称一下大约980-1000克左右,这次过滤了1055克,然后倒入主锅20分钟/V/速度2烹煮,沸腾后拿掉透明量杯盖,烹煮过程中豆浆溢出锅顶将温度调到100度,温度降到100度后再次调到Varoma,再溢再调100度,重复三次沸腾。

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步骤 6
步骤 6

煮豆浆期间泡开内脂,这个量用一小包3克内脂正好,用30ml的凉白开冲开倒入电饭锅备用。

步骤 7

把煮好的豆浆冷却到80度倒入电饭锅,顺时针搅拌几下再逆时针搅拌几下,让泡好的内脂充分和豆浆混合盖好盖子,等到20分钟即可享受美味啦!

步骤 8

配上自己喜欢的卤汤汁开吃,幸福满满 今天用了黑木耳,香菇,肉糜煸炒,加入生抽,水,最后薄勾芡的卤汤汁,盛出享用时还能撒上香葱,淋上麻油。

步骤 9

喜欢吃辣的,可以再配上点辣油,也很赞

菜谱创建时间:2019-05-02 18:25:32
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