1.将甜笋放入沸水中煮20～30分钟捞出（如果是用别的笋记得加点苏打）。 2.泡干香菇（用开水泡干香菇）。 3.将甜笋拍碎然后在切块，剁碎。 4.把干香菇捞出切好，剁碎。 5.豆芽洗干净拗一半放入笋和香菇所在的容器中搅拌均匀。 6.先在锅里倒油然后放一瓣蒜炸香然后把蒜捞出（具体看步骤三）下切好的材料炒！盘它！！！大火炒可以在炒的过程中加水，一点一点的加感觉要烧焦了就加一点加一点，炒十几分钟左右放入，盐，味精，酱油，（别放太多味道不够后面可以加的）然后继续炒炒一两分钟放入白糖，然后炒，看一下味道怎么样不够咸在加，别放太多白糖。
炒好出锅自己包就好了，我的薄饼皮是菜市场买的（你们可能叫春卷，但是在我家这这个叫薄饼）
我用电磁炉2200的火炒的，具体油就这么多吧，笋比较耗油，然后放调料的时候把火调到最小放，蒜炸完捞掉！！！