自创酸菜鱼～简单易做

作者： 吃喝人生的JU

以前买酸菜鱼料做过一次酸菜鱼，但味精味道很重😢 假期在家，试试自己做一次。味道很赞，也没有很重的香料味，鱼汤特别鲜美，泡米饭很好吃😋 用时：30分钟

用料

• 酸菜 1颗（菜市场）
• 鲈鱼 1条
• 大葱 1根
• 姜蒜 若干
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 蔬菜 适量（我买了豆腐皮和青菜，根据个人喜好换）
• 酱油 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺

自创酸菜鱼～简单易做的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，在市场让小贩主帮忙切片带回

步骤 2

依次在鱼中放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油、黄豆酱、淀粉、胡椒粉、姜片若干，拌匀

步骤 3

腌制10分钟

步骤 4

处理配菜（酸菜、豆腐皮、青菜、葱、姜、蒜）

步骤 5

起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜爆出香味，调小火，再入酸菜、鱼骨，炒至鱼肉变白，倒入水，开大火煮鱼汤。

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步骤 6

步骤 6

鱼汤滚起来，放入豆腐皮，再用筷子夹起鱼片，一片片放入，最后放青菜。将腌鱼的酱料也一同倒入锅内，盖上锅盖焖1-2分钟。

步骤 7

香喷喷的酸菜鱼做好了！鱼汤喝起来很鲜，喜欢辣一点的朋友可以在炒酸菜的时候加入小米椒。

自创酸菜鱼～简单易做的小贴士

因为我用的电磁炉，怕掌握不到火候，所以油热了之后，我会调成小火，慢慢入味。 一顿没有吃完，可以晚饭的时候煮点面条放在里面拌着吃😄

菜谱创建时间：2019-05-02 12:55:09