豆腐切块，用盐水泡十五分钟。
1.盐水泡过的豆腐清水洗干净，晾干水分。 2.鸡蛋打散待用，玉米淀粉+吉士粉（2：1的量）拌匀。 3.将豆腐先沾上鸡蛋液，再沾拌匀的两种粉，然后下油炸。
炸好豆腐后，调汁：油+酱油+番茄酱+盐+鸡精+糖，按个人口味决定配料的量，煮沸后加少许调和好的玉米淀粉收汁。
淋上汁，撒上葱花，酸甜美味的豆腐上桌了。