〔减肥〕无油无水低糖脆皮简单老式蛋糕/鸡蛋糕

作者： 爱烘焙长颈鹿

减脂特别想吃蛋糕，但是戚风海绵蛋糕的油特别多，望而却步。突然发现这个老式鸡蛋糕，哇简直真爱了

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 60克
• 白醋柠檬 几滴

〔减肥〕无油无水低糖脆皮简单老式蛋糕/鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将四个鸡蛋打入无油无水的碗里，我的鸡蛋每个约55克左右。

步骤 3

再加入60克白砂糖和适量白醋/柠檬汁，稍微搅拌一下。

步骤 4

全蛋打发，无需分蛋。

步骤 5

打发到颜色稍微发白，体积变大，如图所示。

步骤 6

称取110克低筋面粉，然后分两次筛到鸡蛋液中。轻柔快速翻拌

步骤 7

装入裱花袋里，挤入纸杯中。八分满就好了。可以撒一点白芝麻或者黑芝麻或者是杏仁片做装饰。

步骤 8

上火160°下火170°烤20分钟，这个要看每个烤箱的功率，大概烤到表面金黄就好了。

步骤 9

回温一下更好吃哟

〔减肥〕无油无水低糖脆皮简单老式蛋糕/鸡蛋糕的小贴士

想打发好全蛋液，一定要给蛋液加温。蛋液温度高时弹性变差，就会容易打发，所以务必在打发前把蛋液隔水加热至40℃，冰箱里拿出鸡蛋直接打发可能要打到天荒地老哦~

菜谱创建时间：2019-05-01 18:34:16