步骤1 番薯去皮，切小块（为了快熟我选择切厚片，如果切片切记不要切太薄，要有1cm），在番薯里放盐洗净（这一步不能省），然后再用清水洗多一次
步骤2 热火放油，将番薯放进去油炸一下，炸到番薯表面有点金黄有点脆即可（如下图）
炸的程度如图
步骤3 将炸后的番薯捞出，将油倒出，锅中留有少许油，倒入白糖加水，将白糖煮化，煮到有泡泡冒出，将番薯倒入（糖水要刚好没过所有番薯），如果不够可加入水，觉得甜度不够可以再加糖
步骤4 盖上锅盖，中火开始煮，偶尔翻动一下，煮到差不多可以把盖子拿开，观察下番薯和糖水的情况，一直煮到糖水有点粘稠，收汁即可关火出锅