猪里脊买回来后清洗干净，切片约1cm厚。
再用刀背如视频操作，两边都均匀地轻剁，这一步是为了让肉腌制时更容易入味。
猪里脊按步骤2处理好后，两边加少许盐和料酒，抹均匀，最后加上3勺叉烧酱拌均匀，用保鲜膜封好放冰箱冷藏一个小时左右。
趁着里脊肉冷藏的时间，先把酸甜酱料准备好：把酸梅酱、蕃茄酱、醋拌匀备用。
下锅前把洋葱拌进事先腌制好的里脊肉，拌匀，常温下放置10分钟。
不粘锅里放少许油，将腌好的猪里脊肉放进去两面煎黄（两面煎的时间大概5分钟左右），最后把洋葱放进去不停翻炒，翻炒2-3分钟即可。
最后将事先准备好的酸甜酱汁倒入，放少许水稍微煨一下，最后收汁搞定！👏👏👏
给儿子装了一下盘，是不是更有食欲呢？😊😊😊
1、盐要少，因为叉烧酱本身也有少许盐味，加上是孩子吃的不要太咸。 2、如果不喜洋葱也可不放。