核桃酥（超级酥、香）

作者： 时间如溪__流不止

不好意思，本来想着用料简单，做出来应该效果一般般，所以过程图没有拍，但是光看步骤就可以做好的，操作简单，味道却很香。

用料

• 低筋面粉 250克
• 核桃仁 70克
• 植物油 83毫升
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 85克
• 双效泡打粉（无铝） 3克

核桃酥（超级酥、香）的做法步骤

步骤 1

1：将核桃仁放在烤盘中，180度中层烤8分钟，取出晾凉后把核桃仁薄膜给弄掉，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成核桃碎（碎一点更好吃）

步骤 2

2：将植物油放入大碗中，加入鸡蛋拌匀。再加入细砂糖拌匀。

步骤 3

3：将低筋面粉和泡打粉筛入大碗中，用橡皮刮刀翻拌几下，加入核桃碎翻拌成团，看不见干粉就可以，不要过度揉面。

步骤 4

取25克小面团揉成圆团后用掌心压扁就可以，（稍微揉成团压扁就可以，不要揉的太光滑）然后铺在烤盘，中间间隙要留大一些，因为加了泡打粉在考的过程中会变大。

步骤 5

烤箱200度预热后，中层烤15分钟。烤好取出晾凉就特别酥了。

步骤 6

烤了两盘

步骤 7

这是烤好的

核桃酥（超级酥、香）的小贴士

生的核桃仁要先烤过，糖（我不喜欢太甜，但是这个克数我觉得刚刚好）鸡蛋是全蛋，只需要稍微搅拌均匀，不需要打发，核桃仁也可以换成其他坚果。这个核桃碎因为用植物油我才做的。用植物油也可以做的特别酥和香。 我一直都不喜欢用黄油做饼干或者其他糕点，因为我决定黄油特别容易胖，而且总是感觉没有植物油那么健康，加上黄油价格稍贵，作为新手的我，尝试做这些的时候很容易做不成功，这样的话，挺浪费材料的，而且用黄油比较麻烦。 关于温度，因为核桃酥压扁了，很容易熟，所以可以高温200度烘烤，但是在最后几分钟上色很快，要在旁边看着。

菜谱创建时间：2019-05-01 16:15:33