下酒菜|卤口条

作者： SeasonKitchen四季厨房

想念婆婆做的卤口条，然后看了下厨房各家菜谱，综合了一下做出来

用料

• 猪舌（口条） 1条
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 独子蒜 一个切碎
• 生抽 适量
• 生姜 2片
• 老抽 适量

下酒菜|卤口条的做法步骤

步骤 1

口条洗干净，飞水，为了去掉白色舌苔层

步骤 2

热锅下油下配料，稍稍炒香

步骤 3

下合适自己口味的生抽适量，老抽适量，下可以淹掉2/3口条的水量，煮开10分钟，这就是基础卤水。

步骤 4

卤水煮开10分钟后，放入口条。

步骤 5

盖锅盖，卤水再滚转中小火，20分钟后开盖将口条转另一面，盖锅，再30分钟后再转回，再10分钟后又转另一面，如此60分钟

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步骤 6

步骤 6

卤水汤汁已收至1/3口条，关火。

步骤 7

夹起口条待凉

步骤 8

切片，盛盘，礼成。

下酒菜|卤口条的小贴士

剩余卤水盛起纳凉放冰箱，可卤其他东西。

菜谱创建时间：2019-05-01 03:13:24