金大旺之春来吐司

作者： 文梓_0a8c

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 45克
• 奶粉 15克
• 燕子酵母粉 3克
• 鸡蛋 28克
• 淡奶油 18克
• 牛奶 28克
• 水 100克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 三能吐司盒450克容 1只

金大旺之春来吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油以外的所有材料加入厨师机，我用的是海氏，5档，搅拌至能拉出厚膜时加入盐继续搅拌

步骤 2

面团更加光滑，能拉出较薄的膜，但破洞边是锯齿状的，加入黄油

步骤 3

继续6档搅拌

步骤 4

手套膜出现啦～我没有看时间，只是时不时停下来看看面团状态，完全跟着感觉走，状态觉得差不多了就出缸

步骤 5

揉好的面团不沾缸，不沾手，随便折叠几下就变得光滑细腻，大旺老师说像婴儿的小屁股，我觉得也像٩😛ི۶

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步骤 6

步骤 6

我买了两个大乐扣盒子当发酵箱，实践证明巨好用！面团扔里面，室温一个多小时就可以了，如果室温20°左右的话就放阳台晒晒，再冷的话就烤箱发酵吧

步骤 7

发好的状态，手指沾面粉后捅进去不回缩，我脑公说这是个肚脐眼儿😅

步骤 8

分割，滚圆，松弛二十分钟，要用保鲜膜盖住哒

步骤 9

拍拍摁摁好擀卷儿

步骤 10

一上一下擀至擀面棍儿长，然后翻过来，稍微整整型，卷起来

步骤 11

我擀卷儿比较手潮，就是搞不漂亮，为此鄙视过唧唧N多次，那又如何？

步骤 12

二卷依然不美丽😂，老师说卷起来应该是两圈半，你们努力吧！

步骤 13

入宫，看起来还凑合哈

步骤 14

二发，发至八九分满就阔以啦，我忘了拍皂片，上下火180°，30分钟，这个是可以根据烤箱自己调整时间哒，要注意加盖锡纸哦

步骤 15

出炉啦，满屋子香香甜甜的味道

步骤 16

娃等不及切，直接上手撕了就吃，超软超细腻，密封盒里三天没问题，不会变硬变干

菜谱创建时间：2019-05-01 00:43:49